00 30 697 252 2443
info@driades.eu
GARA ISKAR 1528 Sofia, BG
Stay connected:
  • el
  • en
  • fr
  • ru

Τρούφα & Άγρια Μανιτάρια


Τα Ελληνικα αγρια μανιταρια, ξεχωριζουν σε παγκοσμιο επιπεδο για τη γευση τους κ τα αρωματα τους. Είναι χορταστικά, αντικαθιστούν τέλεια το κρέας, είναι απίθανα νόστιμα, και μαγειρεύονται με χίλιους τρόπους.

Καισαρικό αυγό(amanita caesarea)

Ο αυτοκράτορας των μανιταριών με λαμπερά χρώματα, λεπτό άρωμα και υπέροχη γεύση φουντουκιού. Το αγαπημένο των Ρωμαίων αυτοκρατόρων, περιζήτητο για κάθε μανιταροσυλλέκτη.

Κανθαρίσκος (Cantharellus Cibarius)

Το ιδιαίτερο, φρουτώδες άρωμα και η ελαφρώς πιπεράτη γεύση του το καθιστούν ιδανικό συνοδευτικό σε πολλά πιάτα (κρέας, ψάρι κλπ) και απαραίτητο καρύκευμα σε ριζότα, τάρτες, πίτες και ομελέτες.

Βωλίτης (Boletus)

Οι αναμφισβήτητοι βασιλιάδες των μανιταριών, με πληθωρική γεύση και χαρακτηριστικό άρωμα. Αποτελούν πλούσια πηγή βιταμίνης D.Μαγειρεύονται ποικιλοτρόπως και συνδιάζονται άριστα με κρέατα, ψάρια, ζυμαρικά, δημητριακά, λαχανικά και όσπρια. Τα αποξηραμένα μανιτάρια έχουν πιο έντονο άρωμα από τα φρέσκα. 

Χρυσή τρομπέτα (Craterellus Lutescens)

Ο περιζήτητος, χρυσοκίτρινος θησαυρός τους δάσους. Συνοδεύει έξοχα σούπες, σάλτσες, ριζότα, ζυμαρικά και ψάρια.

Μορχέλλα (Morchela)

Η Μορχέλλα είναι ένα από τα πιο περιζήτητα είδη, το πιο ακριβό επίγειο μανιτάρι, με έντονο άρωμα, που προσδίδει μια ευχάριστα πικάντικη γεύση σε κάθε φαγητό.

Μαύρη Τρομπέτα (Craterellus cornucopioides)

Λεπτόσαρκο μανιτάρι με άρωμα βανίλιας, ιδιαίτερη γεύση και ινώδη υφή που γοητεύουν. Οι υπογλυκαιμικές ουσίες που περιέχει, συμβάλλουν στην αντιμετώπιση του διαβήτη.

Γανόδερμα (Ganoderma lucidum)

Γνωστό από την αρχαιότητα ως «μανιτάρι της αθανασίας», είδος με πολλές θεραπευτικές εφαρμογές στην λαϊκή ιατρική, κυρίως της Άπω Ανατολής. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή ροφήματος που τονώνει τον ανθρώπινο οργανισμό και ενισχύει το ανοσοποιητικό.

Ποικιλία του Δάσους

Η μυστική συνταγή των ξωτικών του δάσους με συνδυασμό πέντε εκλεκτών αποξηραμένων μανιταριών (Βωλίτη, Κανθαρίσκου, Κρατηρίσκου, Λεντινίσκης και Μαράσμιου), για σούπες, μαγειρευτά, σάλτσες, ριζότο και ομελέτες. 

Όλα τα παραπάνω είδη μανιταριών υπάρχουν και αποξηραμένα όλο το χρόνο.